- Мука пшеничная первого сорта – 200 гр (8 ст.л.), плюс на замес по необходимости (1 ст.л.)
- Мука рисовая – 100 гр
- Тёплая вода – 100 мл
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Соль – 1/2 ч. л.
- Сода – 1 ч.л. без горки
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Сыр тофу – 70-100 гр
- Кешью-сыр – 70-100 гр (Перейти в рецепт >>)
- Брокколи
- Свежий зелёный горошек и кунжут по вкусу для подачи
Приготовить кешью-сыр по рецепту. Натереть и обжарить тофу на растительном масле, слегка подсолив и добавив пряности по вкусу, например, сушёный чеснок, лук, орегано, укроп или базилик.
Отварить или потушить брокколи. После приготовления подсолить. Готовится брокколи, даже замороженная, от 10 до 15 минут (Обратите внимание! Размораживать её не нужно). Я исключила обжарку, чтобы сохранить её ярко-зелёный цвет.
Замесить тесто и приготовить пиццу
Муку рисовую и пшеничную в глубокой миске смешать с солью и содой. Влить тёплую воду с лимонным соком и растительным маслом, замесить мягкое тесто. Скатать в шар, прикрыть полотенцем или пищевой плёнкой и оставить «отдохнуть» на 15-20 минут.
Раскатать тесто в круг (на поверхности просыпанной мукой или сразу на пергаменте), толщиной около 2-х мм. Выложить основу на противень. Сделать проколы вилкой по всей площади. Смазать основу кешью-творогом, сверху распределить брокколи. Подсолить и посыпать перцем по вкусу. Готовить при 200-220 градусах около 15 минут. При подаче распределить жаренный тофу, посыпать кунжутом и горошком!
Успехов и приятного аппетита! Здоровье может быть вкусным!
