Пицца «Оливье» с пшеничной колбасой

Для теста:

• Мука пшеничная первого сорта - 200 гр, плюс на замес по необходимости (1 ст.л.)
• Мука рисовая - 100 гр
• Тёплая вода - 120 мл
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Соль - 1/2 ч. л.

Для начинки:

• Картофель средний – 2 шт
• Огурец солёный - 1 шт
• Огурец свежий по желанию – 1 шт
• Горошек консервированный – 1 ст.л.
• Морковка -1/2 средней
• Растительное масло для жарки
• Майонез растительный
• Колбаса пшеничная (у меня «Высший вкус») – 70-100 гр

Промыть, порезать очищенную морковь и картофель в кожуре на тонкие кольца. Поджарить на масле в течении 10 минут под крышкой на среднем огне (или потушить на воде). Подсолить. Порезать огурец кольцами и колбасу пшеничную треугольниками (или полукольцами, можно любым образом).

Готовим тесто. Муку рисовую и пшеничную в глубокой миске смешать с солью. Влить тёплую воду с растительным маслом, замесить мягкое тесто. Скатать в шар, прикрыть полотенцем или пищевой плёнкой и оставить отдохнуть на 15-20 минут.

Раскатать тесто в круг (на поверхности просыпанной мукой или сразу на пергаменте), толщиной около 3-х мм. Выложить основу на противень. Смазать майонезом. Послойно распределить овощи, начиная с картофеля, сверху добавить горошек и свежий огурец по желанию. Подсолить и посыпать перцем. Готовить при 220 градусах около 12-15 минут.

На фото ниже пицца без свежего огурца – более классическая, но менее яркая и свежая.