- Мука пшеничная первого сорта – 200 гр (8 ст.л.), плюс на замес по необходимости
- Мука гречневая – 100 гр
- Тёплая вода ~ 170-200 мл
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Соль – 1/2 ч. л.
- Сода – 1 ч.л. без горки
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Сыр тофу ~ 70-100 гр
- Отварной рис ~ 100-150 гр
- Кедровый орех
- Орех пекан или грецкий
- Смородина или голубика
- Кунжут для украшения
- Масло «4 Olio» или любое по вкусу, можно выбрать соус
- Соль, перец молотый по вкусу
Отварить рис (он должен быть готовым). Нарезать, размять или натереть тофу (можно его заранее поджарить со специями и пряностями или замариновать в соусе по вкусу).
Замесить тесто и приготовить пиццу
Муку гречневую и пшеничную в глубокой миске смешать с солью и содой. Влить тёплую воду с лимонным соком и растительным маслом, замесить тесто. Скатать в шар, прикрыть полотенцем или пищевой плёнкой и оставить «отдохнуть» на 15-20 минут.
Обратите внимание! Гречневая мука впитывает много жидкости, поэтому надо быть внимательным и не класть всю муку сразу, лучше добавлять её постепенно при замесе.
Раскатать тесто в круг (на поверхности просыпанной мукой или сразу на пергаменте), толщиной около 2-х мм. Выложить основу на противень, можно подвернуть края. Сделать проколы вилкой по всей площади. Смазать основу маслом или соусом, сверху распределить начинку: рис, далее тофу, ягоды смородины и орехи. По желанию подсолить и посыпать молотым чёрным перцем.Готовить при 200-220 градусах около 15-20 минут. Подавать горячей. При подаче украсить кунжутом.