- Мука пшеничная первого сорта – 200 гр (8 ст.л.), плюс на замес по необходимости
- Мука гречневая – 100 гр
- Тёплая вода ~ 170-200 мл
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Соль – 1/2 ч.л.
- Сода – 1 ч.л. без горки
- Лимонный сок – 1 ст.л.
- Нутовое пюре (можно купить готовый хумус или сделать по рецепту) около 150 гр
- Морковь тушёная или отварная
- Растительный майонез или любой соус по вкусу
- Петрушка или любая предпочтительная зелень
- Кедровый орех, кунжут
- Соль, перец
Приготовить нутовое пюре по рецепту или обойтись покупными вариантами хумуса. Отварить или потушить морковь. Остудить. Я обжаривала кольца и тонкие полоски моркови на масле с сушёным чесноком и после тушила 10 минут на медленном огне под крышкой, добавив немного кипятка.
Замесить тесто и приготовить пиццу
Муку гречневую и пшеничную в глубокой миске смешать с солью и содой. Влить тёплую воду с лимонным соком и растительным маслом, замесить тесто. Скатать в шар, прикрыть полотенцем или пищевой плёнкой и оставить «отдохнуть» на 15-20 минут.
Обратите внимание! Гречневая мука впитывает много жидкости, поэтому надо быть внимательным и не класть всю муку сразу, лучше добавлять её постепенно при замесе.
Раскатать тесто в круг (на поверхности просыпанной мукой или сразу на пергаменте), толщиной около 2-х мм. Выложить основу на противень. Сделать проколы вилкой по всей площади. Смазать майонезом, сверху распределить нутовое пюре (хумус) и морковь.Подсолить и посыпать перцем по вкусу. Готовить при 200-220 градусах около 15 минут.
Пиццу при подаче украсить свежей зеленью, кунжутом и кедровыми орехами!
