- Мука пшеничная первого сорта – 150 гр (6 ст.л.), плюс на замес по необходимости (1 ст.л.)
- Мука пшеничная цельнозерновая – 150 гр (у меня «Селяночка»)
- Тёплая вода – 120 мл (1/2 стакана)
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Соль – 1/2 ч. л.
- Сода – 1 ч.л. без горки
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Морковь – 1 средняя
- Свёкла – 1 крупная
- Яблоко – 1 среднее (по желанию)
- Укроп – 3-4 ст.л. (у меня свежий мелкорубленный)
- Чеснок свежий 3-4 зубчика или 1 ч.л. сушёного
- Растительное масло – 3-4 столовые ложки для жарки (или кусочек кокосового)
- Перец чёрный молотый
- Соль по вкусу
Натереть очищенные свёклу, яблоко и морковь на мелкой тёрке. Промыть и нарубить укроп. Свёклу с морковью, укропом и чесноком обжарить на разогретой сковороде с маслом в течении 2-3 минут на среднем огне. Далее добавить яблоко и около 50 мл воды, и тушить под крышкой на медленном огне около 10 минут (можно потушить свёклу и морковь только на воде). Выключить, подсолить по вкусу. Остудить.
На заметку! Для простоты выполнения блюда вы можете купить уже отварную свёклу и морковь. Натереть и обжарить их на сковороде с сухим или свежим чесноком и укропом.
Обратите внимание! Я намеренно оставила из пряностей только укроп и чеснок, чтобы подчеркнуть их вкус и аромат, а не перебить другими пряностями.Приготовить тесто для пирожков
Муку пшеничную цельнозерновую и белую в глубокой миске смешать с солью и содой. Влить тёплую воду с лимонным соком и растительным маслом, замесить мягкое тесто. Скатать в шар, прикрыть полотенцем или пищевой плёнкой и оставить «отдохнуть» на 15-20 минут.
Разделить «отдохнувшее» тесто на 7-9 частей. Размять и раскатать каждую, выложить приблизительно 1 столовую ложку начинки (без бульона!). Соединить края в круг, постепенно закрепляя тесто по окружности (собирая складку последовательным движением) как на фото. Подравнять и укрепить отверстие. Отверстие необходимо для выпуска пара!
Выпекать в духовом шкафу при температуре 180-190 градусов в течении ~ 15 минут. При подаче смазать маслом и посыпать чёрным молотым перцем.
На заметку! Можно выполнить в форме классических пирожков.
Успехов и приятного аппетита!
