Что понадобится:
- 1 хороший кабачок (300-350 гр)
-
300 гр сыра тофу
-
1 небольшой лучок
-
3-4 веточки базилика
-
Растительное масло
-
Соль, перец
Выложить в сотейник и обжарить на масле в течении нескольких минут мелко нарезанный лук и листья базилика (я складываю пучком и разрезаю на 4-5 частей), затем добавить кабачок, порезанный полукольцами (толщиной около 5 мм). Тушить под крышкой на среднем или медленном огне 10 минут, добавив немного воды. Солить лучше до закладки сыра, так как тофу уже содержит соль. Тофу натереть на крупной тёрке и выложить к кабачкам, хорошо перемешать и обжарить ещё в течении 3-4 минут на среднем или большом огне, помешивая.
На заметку! С такой начинкой можно сделать галеты, пирог, салат или просто бутерброды!
Для теста:
- 150 мл тёплой воды
-
300 гр пшеничной блинной пшеничной и рисовой муки 1:1
-
2 ст.л. растительного масла
-
1/3 чайной ложки соли
Насыпать в миску рисовую и пшеничную муку, смешать, подсолить, влить масло, затем воду, хорошо перемешать и замесить тесто. Получается оно тёплое и мягкое. Разделить на 2 часть (2:3). Раскатать каждую на столе, просыпанном пшеничной мукой, около 3 мм толщиной. Поместить большую в форму, смазанную маслом и посыпанный мукой или манкой, можно воспользоваться пергаментом. Сделать проколы вилкой дна пирога. Выложить начинку без подливы, это важно, закрыть меньшей частью, закрепить края. Сделать надрезы или проколы, украсить по желанию. Запекать в духовке при температуре 200 градусов 30-35 минут.
