- Мука пшеничная первого сорта - 300 гр (12 ст.л. или 400 мл), плюс на замес по необходимости 1-2 ст.л.
- Тёплая вода - 125 мл (1/2 стакана)
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Соль - 1/2 ч. л.
- Мак пищевой – 2 ст.л.
На заметку! В одной столовой ложке с горкой - 25 гр муки! 300 гр муки — это 400 мл, 2 неполных стакана (250 мл)
Ингредиенты для начинки:- Груша – 1 шт крупная
- Кедровые орехи - 2 ст.л.
- Сахарная пудра (тростниковая) - 2 ст.л. или сахар тростниковый
Приготовить тесто. Муку пшеничную высшего сорта в глубокой миске смешать с солью и маком. Влить тёплую воду, смешанную с растительным маслом, замесить в меру тугое тесто. Скатать в шар, прикрыть полотенцем или убрать в полиэтиленовый пакет, оставить отдохнуть на 30 минут. Я стараюсь делать тесто не слишком тугое, в меру мягкое. Тугое далее при работе тяжело раскатывается, а мягкое рвётся.
Раскатать на хорошо просыпанном мукой столе тесто в тонкий пласт (~1 мм). Порезать тесто на квадраты примерно 7*7 см. Поочерёдно на каждый выложить неполную чайную ложку начинки. Плотно закрепить края, скрепить противоположные по диагонали концы получившегося прямоугольника. На порцию теста получается 60-70 штук. Можно сделать рогалики, разрезав тесто на сектора. Выпекать печенье на противне, смазанном маслом или простеленном пергаментом при 190-200 градусах 12-15 минут.
На заметку! Для лучшего скрепления печенья смажьте их внутренний контур водой!
