- 4 ст.л. крупных или средних овсяных хлопьев
- 2 ст.л. тростникового сахара (или по вкусу)
- 4 ст.л. растительного масла
- 1/2 стакана (125 мл) тёплого овсяного молока (любого растительного или воды)
- 150 гр (6 ст.л.) муки (смеси пшеничной высшего сорта и пшеничной цельнозерновой 1:1)
- 1 ч.л. соды без горки
- 2 ст.л. лимонного сока
- Свежий абрикос - 2-3 шт (зависит от размера) или запаренная курага в зимний период
- Корица или ванилин по вкусу
- 1 ст.л. резанных или молотых грецких орехов
- Щепотка соли
- Горячая вода для запаривания хлопьев
Запарить на несколько минут хлопья горячей водой, затем добавить тёплое растительное молоко, сахар, растительное масло, соль, ванилин, хорошо перемешать. Далее всыпать муку (сначала цельнозерновую и потом белую), после добавить соду, гашенную лимонным соком. Тщательно перемешать, тесто должно падать с ложки. В конце выложить промытый и порезанный мелко абрикос (или курагу) и резанные грецкие орехи, снова аккуратно перемешать.
Разогреть сковороду, смазанную маслом. Я смазываю её (как при выпекании в духовке, а не наливая масло как при жарке). Выложить тесто (можно разделить на 2-3 порции и приготовить несколько блинов или оладьи), и сразу убавить огонь. Накрыть крышкой. Готовить 6-8 мин, блин должен пропечься, затем перевернуть его (можно и не переворачивать). Я переворачиваю пирог-блин лопаткой, наклонив сковороду, можно перевернуть его на тарелку и после вернуть на сковороду. Добавить огонь и подрумянить вторую сторону в течении 2-3 минут, крышкой можно не накрывать, так как блин уже готов.
На заметку! Если дать тесту постоять 10-15 минут, оно будет более воздушным и лучше пропечётся!
Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного молока или воды и снова размешайте венчиком. Если же, наоборот, жидким, то добавьте немного муки.Успехов и приятного аппетита! Здоровье может быть вкусным!
