- 400 мл тёплого растительного молока в смеси с водой (1:1)
- 100 гр цельнозерновой пшеничной муки (в 1 ст.л. с горкой - 25 гр муки)
- 100 гр овсяной муки
- 100 гр пшеничной муки первого сорта
- 3 ст.л. растительного масла, плюс для смазывания блинов
- 2 ст.л. тростникового сахара
- 1 ч.л. соды без горки и
- 1-2 ст.л. свежего лимонного сока
- Щепотка соли
- 3 ст.л. тёртой тыквы
В тёплое молоко (можно воду) добавить соль, сахар, масло, тёртую тыкву. Хорошо размешать. Постепенно всыпать муку, мешая венчиком – сначала овсяную, потом цельнозерновую и в конце – белую. Все взбить до однородной массы. Погасить соду лимоном и тщательно перемешать. Дать постоять 15-20 минут. Выпекать на хорошо разогретой сковороде без масла! Поджарить до готовности блин с одной стороны, перевернуть и подрумянить с другой. Смазать каждый растительным маслом («4 олио» или любым по вкусу)!
Я выпекаю овсяные блины небольшими (2/3 от сковороды 28 см). Так легче и быстрее выпекать, удобно переворачивать, так как они достаточно нежные из-за низкого содержания клейковины. А если добавить чуть больше муки, то можно превратить их в оладьи!
Полезные советы о том, как печь блины, идеи начинок, способов заворачивания и подачи вы можете найти в статье «Как печь блины»
