Галетки — это просто и красиво, удобно угощать и кушать!
Для начинки-рагу:
- 3 болгарских перца (350 гр)
-
3 картофелины, оставить в мундире по желанию
-
3 небольших помидора (220 гр)
-
1 небольшая морковка
-
1 небольшая луковица
-
Головка чеснока
-
100 гр сухой чечевицы
-
50 гр консервированного или свежего горшка
-
Растительное масло для жарки
-
Зира
-
Свежий или сухой укроп
-
Соль, перец
На сковороде обжарить мелко порезанный лук, чеснок (я кладу разрезанными дольками, прямо с кожурой), морковку (здесь я порезала колечками) и зиру несколько минут, затем добавить порезанный полосками очищенный от семян и перегородок болгарский перец и красную чечевицу (замачивать её не надо) в течении ещё 3-4 минут под крышкой на среднем огне, можно добавить капельку воды. Следом выложить картофель и помидоры, добавить приправы: перец и укроп. Продолжать обжаривать ещё 4-5 минут под крышкой на среднем или медленном огне. Затем подсолить, добавить 150-200 мл воды, учесть, что чечевица впитает воду, убавить огонь и готовить под крышкой ещё 5 минут, выключить и дать настояться. Можно обжарить сильнее, тогда рагу получится густым, очень вкусным, но, конечно, менее полезным.
На заметку! Если всё рагу отправится в начинку, то можно приготовить его до состояния полуготовности.
Для теста:
- 200 мл тёплой воды
-
425 гр (точность до 25 гр) смеси пшеничной цельнозерновой и пшеничной блинной муки (1:1) (в 1 ст.л. с горкой - 25 гр муки)
-
4 ст.л. растительного масла
-
Половина чайной ложки соли
Насыпать в миску муку, хорошо её перемешать, подсолить, влить масло, затем тёплую воду, замесить тесто. Получается оно тёплое, мягкое и тугое одновременно. Разделить на 10-12 частей. Раскатать каждую около 2 мл толщиной. По центру распределить начинку, затем закрыть края, смазать маслом или водой и украсить кунжутом. Противень посыпать манкой или простелить пергаментом, выложить галетки и запекать в духовке при температуре 200 градусов 20-25 минут.
