Овощная томатная рисовая каша с машем, кабачком и морковью

Для приготовления необходимы:

• Смесь пропаренного и неочищенного риса (можно взять что-то одно)
• 1/2 кабачка
• 1/2 морковки
• Стакан замоченного на ночь маша
• Большой помидор
• Растительное масло
• Из приправ у меня сухой лук и чеснок, перец, зира, барбарис

В казане я немного обжарила овощи, нарезанные мелкими кубиками, близкими по размеру к машу: морковку, кабачок, потом мелко нарезанный помидор без кожуры (сняла её заранее, обдав помидор кипятком), приправы, затем рис и маш, посолила, перемешала и потушила пару минут. Далее залила кипятком на сантиметр выше уровня крупы, убавила огонь и накрыла крышкой. Каша готова через 25 минут.

Во время приготовления риса, я слежу за уровнем воды, подливая немного, если вода выкипела, а рис не готов. После выключения огня, оставляю на дне немного воды, чтобы каша и маш вобрали её в себя, не сделав блюдо сухим. Так оно получается мягким и рассыпчатым!