Открытый пирог с рисом и «тофу-яйцом»

Для теста:

• 120 мл чистой воды
• 150 гр пшеничной муки высшего сорта (6 ст.л.), и на замес по необходимости
• 150 гр рисовой муки
• 4 ст.л. растительного масла
• 1/3 чайной ложки соли

Для начинки:

• «Тофу-яйцо» с жареным луком ~ 150 г (Перейти в рецепт >>)
• Рис отварной или гарнирный ~ 250 г (Перейти в рецепт >>)
• Масло для смазывания растительного пирога
• Кунжут для украшения по желанию

Заранее приготовить рис и «тофу-яйцо» по рецепту, смешать в рекомендованных пропорциях или по вкусу.

Далее сделать тесто. Насыпать в миску рисовую и пшеничную муку, смешать, подсолить, влить воду, смешанную с маслом и замесить тесто. Получается оно мягкое и нежное. Но можно убрать в холод на час, так с ним будет легче работать.

Приготовить пирог. Раскатать тесто на столе, просыпанном пшеничной мукой, около ~1,5-2 мм толщиной. Поместить на пергамент. Сделать проколы вилкой. Выложить начинку по центру, отступив от краёв 5-7 см. Завернуть края. Я закрываю постепенно, последовательно прищипывая тесто. Запекать в духовке при температуре 200-220 градусов 20-25 минут. Смазать готовый пирог растительным маслом.

Успехов и приятного аппетита! Здоровье может быть вкусным!