Омлет (постный, растительный, диетический)

Этот растительный омлет максимально схож с традиционным омлетом из яиц, но является растительным, к тому же очень полезным и диетическим!

Продукты:

• Аквафаба – 125 мл (1/2 стакана), рецепт аквафабы (Перейти в рецепт >>)
• Мука рисовая – 4 ст.л.
• Растительное масло – 2 ст.л., плюс для жарки
• Соль и перец по вкусу
• 1/2 ч.л. без горки сушёного лука
• 1 ст.л. свежего мелко нарубленного укропа
• Сода - 1/2 ч.л.
• Лимонный сок - 1 ст.л.

Аквафаба — это жидкость, отвар, который остаётся после варки нута или других бобовых. Она великолепно взбивается, не хуже яичных белков. Аквафабой также является жидкость из консервированного горошка, фасоли или нута.

Взбить венчиком или миксером 125 мл холодной аквафабы с солью и лимонным соком до появления мягкой пены, добавить растительное масло, соду, рисовую муку, хорошо взбить, далее положить перец, лук и укроп и ещё раз хорошо взбить. Вылить готовую взбитую массу на разогретую сковороду, смазанную маслом. Убавить огонь и готовить под крышкой 5-7 минут до пропекания. По желанию и возможностям сковороды (хорошее покрытие) перевернуть и подрумянить с другой стороны.

Успехов и приятного аппетита! Здоровье может быть вкусным!