Омлет из нута с луком и помидорами

Понадобятся:

• 2 стакана замоченного на ночь нута
• 1/2 стакана растительного молока
• 1 помидор
• Помидоры черри (10-12 шт)
• 1 головка репчатого лука
• Соль, перец, прованские травы
• Растительное масло

Готовлю заправку из помидоров и лука. Нарезаю колечками лук, выкладываю в сотейник, затем помидоры, тушу или обжариваю на растительном масле в течении 10 мин, с прованскими травами, перцем, солю перед завершением. Измельчаю в пюре на блендере нут с помидором (без корочки, для этого завариваю его кипятком), молоком и подливкой от перцев. Выкладываю в форму часть заправки, выливаю пюре, сверху украшаю остальной часть заправки, посыпаю смесью 5 перцев, ставлю в духовку на 20 мин при 200 градусах. Можно готовить как омлет на сковороде под крышкой!