Омлет из нута с болгарским перцем

Потребуется:

• 2 стакана замоченного на ночь нута
• 1/2 стакана растительного молока
• 2 средних помидора
• 3 небольших болгарских перца
• Соль, перец, прованские травы
• Растительное масло

Готовлю заправку из перцев. Нарезаю колечками болгарский перец, тушу или обжариваю на масле, с орегано, молотым перцем, солью и небольшим количеством воды в течении 10 мин.

Омлет. Измельчаю в пюре на блендере нут с помидорами (без корочки, для этого завариваю их кипятком), молоком и подливкой от перцев. Выкладываю в форму часть заправки, выливаю пюре, сверху украшаю остальной частью заправки, посыпаю смесью 5 перцев, ставлю в духовку на 20 мин при 200 градусах. Можно готовить как омлет на сковороде под крышкой!