Оладьи с кунжутом и рисовой мукой

Что необходимо:

• 500 мл тёплой воды (всего 2 стакана) или растительного молока по вкусу
• 250-300 гр пшеничной муки первого сорта (12 ст.л. или 400 мл), в зависимости от желаемой толщины оладий и горки на ложке. На заметку! В одной столовой ложке с горкой 25 гр муки, в стакане 250 мл – 160 гр.
• 150 гр рисовой муки (6 ст.л.)
• 4 ст.л. растительного масла, плюс для смазывания блинов
• 2 ст.л. тростникового сахара
• 1 ч.л. соды без горки (или разрыхлителя)
• 2 ст.л. свежего лимонного сока
• 2 ст.л. чёрного кунжута, или мака (можно посушить кунжут на сковороде). Если вам надо хранить в течении какого-то времени оладьи, то лучше взять мак или белый кунжут, так как черный даст через время синеву.
• 1/2 ч.л. соли

В глубокую миску налить тёплую кипячёную воду, добавить соль, сахар, масло. Хорошо размешать. Постепенно всыпать муку (лучше это делать столовыми ложками, так легче регулировать объём муки - всегда можно добавить или остановиться). Все взбить венчиком до однородной массы. Погасить соду лимонным соком, хорошо перемешать. Добавить кунжут или мак, снова равномерно размешать тесто, накрыть и дать постоять ему 15-20 минут.

Выпекать оладьи на хорошо разогретой сковороде, можно без масла! Поджарить до готовности с одной стороны под крышкой на среднем или небольшом огне (убавить) до готовности (нет сырых участков теста) и румяной корочки, перевернуть и подрумянить с другой. С другой стороны оладьи жарятся совсем короткое время, достаточно 30-40 секунд!

Полезные советы о том, как печь блины, идеи начинок, способов заворачивания и подачи вы можете найти в статье «Как печь блины»