Нешпроты - тофу в масле с ароматом копчёностей («с дымком»). Домашний простой рецепт

Очень вкусно!

Потребуется:

• Тофу классический - 300 гр
• Нори ~ 5 листов
• Вода очищенная ~ 500-600 мл
• Растительное масло (у меня подсолнечное рафинированное или кокосовое), объём зависит от ёмкости
• 1/2 ч.л. сушёного чеснока
• Приправа для рыбы - 1 ч.л. без горки
• Сухой дым натуральный растительный - 1 ч.л. с горкой
• Сахарный песок тростниковый - 1 ч.л.
• Лимонный сок свежий - 1 ст.л.
• Несколько лавровых листьев
• Щепотка душистого перца
• Соль, перец молотый чёрный по вкусу

Первое, необходимо приготовить рассол. Налить в сотейник около 500 мл чистой воды и довести до кипения. Убавить огонь, добавить пряности и специи по пропорциям или по вкусу, тщательно перемешать. Рассол должен быть пересолёным на вкус.

Второе. Порезать тофу на треугольные или прямоугольные кусочки, я выбрала первый вариант, толщиной 0,5-1 см. Всего у меня получается 18-20 шт на 200 г (стандартная пачка «Союшки», этот сыр хорошо пропитывается). Я взяла полторы пачки.

Выложить в горячий рассол нарезанные кусочки тофу. Остудить.

Обратите внимание! Попробуйте получившийся тофу, прежде чем заворачивать в нори. Так как объём тофу достаточно большой, то можно ошибиться и не рассчитать количество требуемой соли. Поэтому, если «нерыбка» окажется недостаточно солёной по приготовлению, доведите её до кипения и досолите.

Формируем рыбки

Разрезать листы нори на 6-8 частей.



Подготовить ёмкость для «нешпрот», налить на дно растительное масло. Поочерёдно обмакнуть листик нори в рассол и обернуть им кусочек тофу. Выложить один слой, залить растительным маслом и так далее. Готовую «нерыбку» залить растительным маслом так, чтобы она закрывала её полностью. Остудить и убрать на ночь в холодильник или на несколько часов. Можно разложить по стерилизованным банкам, так «нешпроты» будут храниться значительно дольше.

Я разделила завёрнутый в нори тофу на две части, одну из них залила только растительным маслом, вторую смесью растительного масла с рассолом. Вкусно в обоих решениях!

На заметку! Чтобы «нешпроты» не склеились между собой необходимо окунуть низ каждого завёрнутого в нори кусочка тофу в растительное масло! Или выложить их в ёмкость в один слой.

Обратите внимание! Используйте для жарки максимально подходящее для этих целей масло: кокосовое, подсолнечное рафинированное или авокадо. Подробнее в статье «Какое масло для жарки выбрать?»

Успехов и приятного аппетита! Здоровье может быть вкусным!