Нерыбный фарш (чечевично-пшённый фарш с нори)

Потребуется:

• Чечевица красная сухая – 200 мл
• Пшёнка сухая - 100 мл
• Морковка - 1 шт
• Лук репчатый – 1 средняя головка
• Нори измельчённое - 8 ст.л. (4-5 листов)
• Куркума – 1 ч.л.
• Кориандр - 1 ч.л.
• Сухой чеснок -1 ч.л.
• Сухой укроп - 1 ч.л.
• Масло растительное для жарки
• Соль, перец по вкусу

Промыть чечевицу и пшено, подготовить овощи – мелко нарезать лук и натереть морковку. Обжарить в сотейнике или в казане на растительном масле лук с чечевицей, пшеном, чесноком, укропом, морковью, измельчёнными водорослями нори и приправами в течении нескольких минут, постоянно помешивая. Добавив немного воды, обжаривать ещё несколько минут. Затем долить кипяток до консистенции густого супа, убавить огонь и готовить 10 минут на медленном огне под крышкой.

После подсолить, долить ещё горячую воду и готовить 10-15 минут, чтобы чечевица разварилась. Затем на среднем огне с открытой крышкой выпарить воду (на большом огне можно пережарить и пюре сильно брызгается), добиваясь консистенции густого пюре, постоянно помешивая. У меня это заняло 10 минут. Всего фарш провёл на огне около 40 минут. Время зависит от консистенции, которую вы хотите получить, чем гуще, тем больше времени выпаривайте воду. Накрыть крышкой, остудить. Обратите внимание, что фарш после выключения ещё загустеет!

На заметку! Если фарш получился густым, можно добавить кипяток, чтобы сделать его более жидким.

Если вы хотите сделать фарш гуще и жёстче, то можно добавить рис или гречку.