- 4 ст.л. геркулесовых хлопьев
- 1 ст.л. тростникового сахара
- 4 ст.л. растительного масла
- 1,5 стакана (375 мл) тёплого овсяного молока
- 100 гр (4 ст.л.) овсяной муки
- 275-300 гр муки (смеси пшеничной цельнозерновой и пшеничной белой) (в 1 ст.л. с горкой - 25 гр муки)
- 1/2 ч.л. соды, гашенной лимонным соком (1-2 ст.л.)
- 1/2 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. сухого чеснока
- 1/2 ч.л. сушёного укропа
- Лук сорокозубка
- Растительное масло для жарки
Для начинки:
- Нори - 2 листа
- Соль, перец
- Сухой чеснок - 1/2 ч.л.
- «Тофу-рыбка» (жареный тофу с нори) - 100 гр (Перейти в рецепт >>)
- Растительное масло
Сначала подготовить начинку: приготовить «тофу-рыбку» по рецепту и бланшировать (запарить) нори - залить кипятком нарезанное нори (у меня полоски примерно 3*0,7 см), добавить масло, сухой чеснок, специи (соль, перец). Порезать мелко приготовленную по рецепту «тофу-рыбку» или просто тофу, далее перемешать с бланшированным нори.
На заметку! Можно делать пирог с любой начинкой или даже без неё, можно также оставить только нори или только тофу.
Теперь приготовить тесто. Запарить хлопья кипятком, затем добавить тёплое овсяное молоко, сахар, ванильный сахар, масло, муку (сначала рисовую), соду, гашенную лимонным соком, приправы, соль. Тщательно перемешать, тесто должно падать с ложки. Дать постоять 15-20 минут.Подготовить лук. Разогреть сковороду, смазанную маслом. Обжарить с солью и перцем заранее запаренный лук (я запариваю в кипятке в сковороде под крышкой). Остудить.
Далее выпекаем пирог. Я пекла пирог на сковороде, можно его запечь в духовке.
На дно сковороды по желанию выложить зелёный лук. Я делала узор для красоты, но это достаточно трудоёмко и времязатратно. Можно просто порезать свежий лучок.
Сверху на лук выложить половину теста (можно делать без лука), далее распределить начинку (нори и тофу-рыбу) негустым слоем, чтобы тесто в будущем пропеклось. Вылить остальную часть теста, разровнять ложкой, чтобы она закрыла начинку. Далее разогреть сковороду с пирогом и убавить огонь. Накрыть крышкой. Готовить на медленном огне 15-20 мин, пирог должен пропечься, затем перевернуть его. Я переворачиваю лопаткой особенно аккуратно, наклонив сковороду (можно воспользоваться тарелкой или пропечь пирог только с одной стороны, остудить и перевернуть на блюдо). Подрумянить вторую сторону в течении 3-4 минут, крышкой можно не накрывать, так как пирог уже готов. Если вы печёте пирог в духовом шкафу, то это займёт 35-40 минут при температуре 180-190 градусов.
Успехов и приятного аппетита!
Обратите внимание! Используйте для жарки максимально подходящее для этих целей масло: кокосовое, подсолнечное рафинированное или авокадо. Подробнее в статье «Какое масло для жарки выбрать?»
