- Мука пшеничная первого сорта - 200 гр, плюс на замес по необходимости (1 ст.л.)
- Мука рисовая - 100 гр
- Тёплая вода - 110 мл
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Соль - 1/2 ч. л.
- Тофу – 70-100 гр
- Нори - 4 листа
- Рис отварной ~ 250-300 гр
- Морковь небольшая
- Соль, перец по вкусу
- Чеснок сушёный – 1 ч.л.
- Масло растительное для жарки, смазывания теста и рулета
- Семена и перец молотый для украшения
Отварить отдельно рис (я брала «Бальдо», лучше выбрать шлифованный, так как он имеет клейкие свойства). Добавить в него по желанию рисовый уксус или рассол. Отварить и мелко натереть морковь.
Поджарить или потушить картофель небольшими кусочками, (можно с любимой приправой). Я пропарила под крышкой с кипятком в течении 5 минут, далее обжарила. В конце подсолила.
Готовим тесто. Муку рисовую и пшеничную в глубокой миске смешать с солью. Влить тёплую воду с растительным маслом, замесить мягкое тесто. Разделить на 2 части, скатать в шары, прикрыть полотенцем или пищевой плёнкой (я убираю в полиэтиленовый пакет) и оставить отдохнуть на 15-20 минут.
Раскатать каждую часть теста в прямоугольник максимально тонко на хорошо посыпанном мукой столе (постоянно обсыпать тесто, скалку и стол мукой), пока тесто не начнёт рваться. Смазать тесто растительным маслом, выложить начинку послойно на узкую часть вдоль края (отступив от края около 10 см) – рис отварной, тофу с нори и морковь, подсолить. Аккуратно завернуть в рулет, закрепить края, при необходимости смочить конец водой для лучшего скрепления. Так же повторить со второй частью. Выложить оба рулета вниз швом на противень, смазать растительным маслом, украсить. Убрать в разогретый до 200-220 градусов духовой шкаф на 25-30 минут.
Успехов и приятного аппетита!
Обратите внимание! Используйте для жарки максимально подходящее для этих целей масло: кокосовое, подсолнечное рафинированное или авокадо. Подробнее в статье «Какое масло для жарки выбрать?»
Здоровье может быть вкусным!
