Морковно-маковый кекс

Ингредиенты:

• 2 ст.л. хлопьев овсяных, крупных
• 5 ст.л. тростникового сахара
• 125 мл (1/2 стакана) растительного масла в тесто, плюс для смазывания формы
• 250 мл (1 стакан) тёплой воды
• 250 мл (1 стакан) манной крупы
• 125 гр пшеничной муки первого сорта (5 ст.л.)
• 4 ст.л. тёртой моркови (~50 гр)
• 2 ст.л. мака
• 1 ч.л. соды без горки (или пакетик разрыхлителя)
• 2 ст.л. лимонного сока
• Пакетик ванилина или ванильного сахара
• 1/3 ч.л. соли

Насыпать в миску овсяные хлопья, манку и мак, залить тёплой водой на 5-10 минут, затем добавить сахар, ванилин (ванильный сахар), растительное масло, вмешать муку, погасить соду лимонным соком. Все хорошо размешать в однородную массу венчиком. Далее добавить тёртую морковь и снова тщательно перемешать, тесто должно падать с ложки. Оставить в тепле на 15-20 мин (так тесто станет мягким и легко пропечётся). Выложить тесто в форму, смазанную маслом. Выпекать кекс в духовом шкафу в течении 35–45 минут при температуре 180-190 градусов. Время меняется в зависимости от диаметра формы и индивидуальных особенностей духовки!