- Мука пшеничная первого сорта – 200 гр (8 ст.л.), плюс на замес по необходимости
- Мука рисовая – 50 гр
- Тёплая вода – 100 мл
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Соль – 1/2 ч. л.
- Сода – 1 ч.л. без горки
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Мак пищевой – 2 ч.л.
- Сыр тофу – 50-70 гр
- Кешью-сыр – 150-200 гр (Перейти в рецепт >>)
- Свежий горошек
- Свежий огурец
- Руккола и шпинат свежие по вкусу (или любимая зелень)
- Кунжут для подачи
- Соль, перец
Заранее приготовить кешью-сыр по рецепту. Нарезать, размять или натереть тофу (можно его заранее поджарить со специями и пряностями или замариновать в соусе по вкусу). Я для разнообразия выбрала все формы. Порезать свежий огурец (у меня палочки и кольца), промыть и просушить зелень.
Замесить тесто и приготовить пиццы
Муку рисовую и пшеничную в глубокой миске смешать с маком, солью и содой. Влить тёплую воду с лимонным соком и растительным маслом, замесить мягкое тесто. Скатать в шар, прикрыть полотенцем или пищевой плёнкой и оставить отдохнуть на 15-20 минут.
Разделить тесто на 5-6 частей. Раскатать каждую часть в овал или в круг (на поверхности просыпанной мукой или сразу на пергаменте), толщиной около 2-х мм. Выложить основы на противень. Сделать проколы вилкой по всей площади. Готовить при 200-210 градусах около 8-10 минут.
Готовые основы смазать кешью-сыром или соусом по вкусу, сверху распределить тофу, огурец, молодой горошек и зелень. По желанию подсолить и посыпать молотым чёрным перцем. При подаче украсить кунжутом.
Успехов и приятного аппетита! Здоровье может быть вкусным!
