Мандариновый торт с шоколадным кремом

Для коржей (на 1 корж):

• Сок мандарина свежий и вода кипячёная тёплая, всё вместе - 1 стакан (250 мл)
• Сахар – 5 ст.л.
• Манная крупа – 1 стакан
• Мука пшеничная – 120 гр (5 ст.л.)
• Растительное масло, лучше без запаха – полстакана (125 мл)
• Цельнозерновые хлопья – 2 ст.л.
• Чайная ложка гашёной соды или пакетик разрыхлителя
• Лимонный сок - 2 ст.л.
• Изюм - 2 ст.л.

Для сиропа:

• Мандариновый сок - 2 ст.л.
• Сахарная пудра - 2 ст.л.

Для крема:

• Сгущённое овсяное молоко- 1 банка
• Какао - 2-4 чайные ложки с горкой (объём зависит от предпочтений к горькому или сливочному вкусу)

Готовим корж. Манку и хлопья залить жидкостью (смесь соды и сока), размешать, оставить на 20-30 минут. Затем добавить сахар, масло, щепотку соли, хорошо перемешать, погасить соду лимонным соком. Потом добавить муку и промытый изюм, все тщательно превратить венчиком или вилкой в однородную массу, добавить имбирь по желанию. Оставить ненадолго в тёплом месте, так тесто лучше пропекается. Смазать форму маслом, выложить тесто и печь 35-40 мин при температуре 180-190 градусов (в зависимости от диаметра формы - чем больше, тем тоньше слой теста и быстрее пропечётся кекс). Остудить в форме. И так сделать 2 коржа.

Приготовить сироп, смешав мандариновый сок и сахарную пудру. Для крема тщательно перемешать в миске сгущённое молоко и какао, накрыть и убрать в холодильник.

Собрать торт, пролив коржи сиропом (дно коржа должно быть сверху). После того как они пропитались смазать нижний корж кремом, сверху положить второй корж и снова смазать кремом. Убрать на ночь в холодильник. Подавать с орехами, изюмом или тёртым шоколадом.