Мандариновые сухарики

Потребуется:

• Мука пшеничная первого сорта - 200 гр, плюс на замес по необходимости (1/2-1 ст.л.)
• Мука рисовая - 2 ст.л.
• Мука кукурузная - 1 ст.л.
• Тёплая вода, смешанная с мандариновым соком, всего - 125 мл (1/2 стакана), или просто вода
• Растительное масло - 2 ст. л., плюс для смазывания сухариков
• Соль - 1/2 ч. л.
• Сода - 1 ч.л. без горки
• Лимонный сок - 1 ст. л.
• Вишня сублимированная, изюм или любые сухофрукты по вкусу – 1 ст.л.
• Мелко рубленный грецкий орех для посыпки – 1-2 ст.л.
• Сахар тростниковый – 1-2 ст.л. (можно без него)

Муку кукурузную, рисовую и пшеничную в глубокой миске смешать с солью и содой. Влить тёплую жидкость (с лимонным и мандариновым соком) и растительным маслом, добавить вишню (даст небольшую синеву) или изюм, замесить мягкое тесто. Скатать в шар, прикрыть полотенцем или пищевой плёнкой и оставить отдохнуть на 15-20 минут. После сформировать лепёшку. Смазать растительным маслом и посыпать орехами, сублимированной вишней (по желанию) и сахаром. Выпекать на противне (лучше простелить пергамент) в духовом шкафу 15-20 мин при температуре 200-220 градусов. Остудить.

Далее порезать готовую лепёшку на длинные сухарики, разложить их на пергаменте. Смазать растительным маслом каждый и посыпать сахаром по желанию. Выпекать в духовом шкафу при температуре 200-220 градусов ещё 10-12 минут.