Маковый торт

Ингредиенты для коржей (на 1 корж):

• Мука пшеничная - 150 г (6 ст.л. с небольшой горкой)
• Мука рисовая - 50 гр (2 ст.л. с небольшой горкой)
• Сахар – 75 г (3 ст.л.)
• Растительное масло – 60 мл (1/4 стакана)
• Мак пищевой - 1 ст.л.
• Апельсиновый сок с мякотью - 125 мл (1/2 стакана)
• Сода - 1 ч.л. без горки
• Лимонный сок - 1 ст.л.
• Щепотка соли

Для прослойки и украшения:

• Кешью-творог около 900 г, технология приготовления в рецепте (Перейти в рецепт >>)
• Сахарная пудра – 250 г, или по вкусу
• Гуарова камедь – 1 ч.л., можно без неё
• Мак для украшения
• Ягоды по вкусу для украшения (у меня голубика и вишня)
• Для кешью-творога потребуется:
• Кешью сухой – 300 г (2 стакана), после замачивания ~750 мл (3 стакана)
• Вода кипячёная – 150-200 мл
• Лимонный сок – 1 ст.л.
• Соль – 1/2 ч.л.

Что необходимо делать

Заранее приготовьте кешью-творог по рецепту. Смешайте его с сахарной пудрой в указанной пропорции. Получится около 900 г крема. Так как сахарная пудра делает крем более жидким, я добавила чайную ложку гуаровой камеди, чтобы крем лёг толстым слоем, это делать не обязательно. Храните готовый крем в холодильнике.

Далее приготовить коржи

Налейте в глубокую миску апельсиновый сок, лучше тёплый (можно разбавить один к одному с горячей водой). Добавьте соль, сахар, растительное масло, тщательно размешайте. Далее постепенно всыпьте рисовую муку, после пшеничную, затем мак, мешая венчиком. Добейтесь однородной массы. Погасите в тесто соду лимонным соком (или всыпьте разрыхлитель) и ещё раз тщательно перемешайте. Накройте тесто и дайте постоять 10-15 минут.

Подготовьте форму, простелив пергаментом (это упростит задачу выемки бисквита), смазав растительным маслом. Выложите тесто. Выпекайте в духовке 30-35 минут при 180 градусах. На готовность проверьте деревянной шпажкой (зубочисткой). Остудите в форме под полотенцем.

Повторите операцию по выпечке коржа 2-4 раза (я делала трижды - 3 коржа).

На заметку! Коржи бисквитные, поэтому лучше перед сборкой торта завернуть их в пищевую плёнку (между собой прослоить пергаментом) и убрать на ночь в холодильник.

Собираем торт

Охлаждённые коржи промажьте кремом. Я брала ~300 г крема на корж. Сложите последовательно коржи друг на друга, верх также смажьте кремом (по желанию и бока), уберите в холодильник на ночь под крышкой. За несколько часов до подачи украсьте по вкусу, можно выбрать мак и ягоды.

Успехов и приятного аппетита! Здоровье может быть вкусным!