- Мука пшеничная первого сорта - 300 гр, плюс на замес по необходимости 1-2 ст.л. (в одной столовой ложке с горкой - 25 гр муки).
- Тёплая вода - 125 мл (1/2 стакана)
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Зелёный горошек - 50 гр
- Тёртая морковь - 4 ст.л.
- Сушёный чеснок - 1 ч.л.
- Льняные семечки - 2 ст.л. (по желанию)
- Соль - 1 ч.л.
- Молотый перец по вкусу
На заметку! В одной столовой ложке с горкой - 25 гр муки! 300 гр муки – это 400 мл, 2 неполных стакана (250 мл)
Муку пшеничную высшего сорта в глубокой миске смешать с солью и перцем. Добавить в сухие ингредиенты тёртую морковь и зелёный горошек. Влить тёплую воду, смешанную с растительным маслом, замесить тесто. Скатать в шар, прикрыть полотенцем или убрать в полиэтиленовый пакет, оставить «отдохнуть» на 30 минут.Поделить «отдохнувшее» тесто на 4 части, скатать колбаски, порезать ~ на 20-25 кусочков каждую, придать форму и обмакнуть в муку. Оправить в морозильник (минимум на 1 час). Из морозильника вареники лучше сохраняют форму при варке. Варить в подсоленной воде с растительным маслом в течении ~ 10 минут. Проверить на готовность, разрезав вареник: он должен быть проваренным, без сырых участков, как готовые макароны. При подаче полить маслом
Больше информации по приготовлению на странице «Лепим пельмени и вареники. Технология и советы»
А рецепты с самыми разными начинками на странице «Постные пельмени и вареники - рецепты»
