Кукурузный хлеб

Тесто на воде и муке с добавлением растительного масла:

• 300 гр муки (кукурузной и пшеничной высшего сорта 1:1) плюс на замес
• 175 мл тёплой воды
• 2 столовые ложки растительного масла
• Чайная ложка гашеной соды или пакетик разрыхлителя
• Соль

Для приготовления хлеба нужно смешать все сухие ингредиенты, добавить тёплую воду, масло и разрыхлитель. При использовании соды лучше наоборот вмешивать сухие ингредиенты во взбитую до белой пены воду с маслом, погасив туда соду. Дальше замесить мягкое тесто и дать постоять под полотенцем в тепле полчаса, выложить на противень, смазать растительным молоком или водой.
Время приготовления у хлеба около 50 минут, первые 15 на 220 градусах, чтобы взялась хрустящая корочка, затем при температуре 180 градусов ещё 35-40 минут. Остужать лучше под полотенцем, а после остывания хранить без доступа кислорода, в пакете.