- 500 мл тёплого растительного молока (у меня овсяное)
- 100 гр кукурузной муки (4 столовые ложки)
- 150 гр пшеничной муки первого сорта
- 4 ст.л. растительного масла плюс для смазывания блинов
- 2 ст.л. тростникового сахара
- 2 ст.л. тёртой морковки
- 1 ч.л. соды без горки и столовая ложка свежего лимонного сока
- Щепотка соли
- Ванилин или ванильный сахар по желанию
- Для начинки у меня банан, курага и чернослив
В тёплое молоко (можно воду) добавить соль, сахар, масло. Хорошо размешать. Постепенно всыпать муку, мешая венчиком – сначала кукурузную потом белую. Все взбить до однородной массы. Погасить соду лимоном и тщательно перемешать, добавить тёртую на мелкой тёрке морковь. Дать немного постоять. Выпекать на хорошо разогретой сковороде без масла! Поджарить до готовности блин с одной стороны, перевернуть и подрумянить с другой. Смазать каждый растительным маслом (кокосовым или любым по вкусу)! Тонко нарезать фрукты, аккуратно выложить их на блин, отступив от края, и завернуть.
Я делаю морковные блины не слишком тонкими и довольно небольшими (2/3 от сковороды), так как в них есть морковка, очень тонкие они не получатся, и так их легче и быстрее выпекать!
Полезные советы о том, как печь блины, идеи начинок, способов заворачивания и подачи вы можете найти в статье «Как печь блины»
