Котлеты свекольно-чечевичные. «Богатырская сила»

Настоящие «богатырские» котлеты, идеально подходящие для увеличения мужчин, для набора мышечной массы, при проблемах с гемоглобином (для увеличения количества железа) и для формирования детского растущего организма!

Потребуется:

• Свекольно-чечевичный фарш
• Пшеничная мука для обвалки
• Растительное масло для жарки

Приготовить свекольно-чечевичный фарш.

Ингредиенты для фарша:

• Чечевица красная сухая – 125 мл (1/2 стакана)
• Гречка коричневая – 125 мл
• Гречка зелёная -125 мл
• Морковь тёртая – 2-3 ст.л. (30-40гр)
• Свёкла тёртая – 4 ст.л.
• Укроп – 2 ст.л. (у меня свежий мелкорубленный)
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Чеснок – 2-3 зубчика или 1 ч.л. сухого
• Горчица сладкая – 1 ч.л. по желанию
• Приправа для жарки мяса – 2 ч.л.
• Масло растительное для жарки – 6-7 ст.л. или кусочек кокосового
• Соль, перец по вкусу

Промыть чечевицу и гречку, подготовить овощи: мелко нарезать укроп, натереть морковь, чеснок и свёклу. Обжарить в сотейнике или казане на растительном масле овощи с крупами и приправами, через 5 минут добавить мелко нарезанный томатную пасту. Обжаривать 2-3 минуты на среднем огне под крышкой, постоянно помешивая. Затем долить кипяток до консистенции густого супа (выше уровня крупы на ~1,5 см, убавить огонь и готовить 15 минут на медленном огне под крышкой, периодически помешивая.

После подсолить, перемешать, добавить ещё горячую воду при необходимости и готовить 5-10 минут, чтобы зелёная гречка разварилась. Оставить «дойти» под крышкой (можно дополнительно накрыть полотенцами).

Обратите внимание, что фарш после выключения ещё загустеет! Наблюдайте за водой в каше, постепенно вы сможете отрегулировать точный объём жидкости в зависимости от вашей конфорки. Если по приготовлению крупы, воды в сотейнике не осталось, добавьте немного горячей воды, чтобы хорошо пропарить фарш. Полезные советы вы найдёте в статье «Как вкусно приготовить кашу?».

Готовим котлеты



Промять остывший фарш вилкой, чтобы убрать комочки (при необходимости уберите их вилкой). Если фарш после остывания получился густым, то добавить в него немного горячей воды и хорошо размешать. Теперь сформировать из фарша котлетки (я делаю столовую ложку с горкой), обвалять в муке и обжарить на растительном масле до румяной корочки с обеих сторон! Так как фарш уже готов, это займёт совсем немного времени (в зависимости от огня).

Обратите внимание! Я выкладываю котлеты прямо в процессе лепки на разогретую сковороду, но с убавленным или выключенным огнём, чтобы не торопиться (по 6-7 шт). Далее готовлю с двух сторон до румяной корочки, переворачиваю очень аккуратно, они нежные! Снимаю готовые котлеты, мою кипятком сковороду, протираю салфеткой, наливаю свежее масло и делаю следующую порцию из 6-7 котлет.

Обратите внимание! Используйте для жарки максимально подходящее для этих целей масло: кокосовое, подсолнечное рафинированное или авокадо. Подробнее в статье «Какое масло для жарки выбрать?»

Успехов и приятного аппетита!

Здоровье может быть вкусным!