Котлетки чечевично-рисовые

Ингредиенты:

• Чечевица красная сухая – 200 мл
• Рис пропаренный (даст зернистость как у фарша) – 200 мл
• Лук репчатый – 1 средняя головка
• Помидор средний – 4 шт
• Паприка – 2 ч.л.
• Приправа для жарки мяса – 2 ч.л.
• Масло растительное для жарки – 6-7 ст.л.
• Мука для обвалки
• Соль, перец по вкусу

Промыть чечевицу и рис, подготовить овощи: мелко нарезать лук и томаты. Обжарить в сотейнике или казане на растительном масле лук с чечевицей, рисом, чесноком и приправами, через 5 минут добавить мелко нарезанный помидор и горчицу. Обжаривать 5 минут на среднем огне под крышкой, постоянно помешивая. Затем долить кипяток до консистенции густого супа, убавить огонь и готовить 10 минут на медленном огне под крышкой, периодически помешивая.

После подсолить, добавить ещё горячую воду и готовить 10-15 минут, чтобы рис разварился. Затем на среднем огне с открытой крышкой выпарить воду (на большом огне достаточно рискованно), добиваясь консистенции фарша, постоянно помешивая. У меня это заняло 10 минут. Всего фарш провёл на огне от закладки крупы 40 минут. Время зависит от консистенции, которую вы хотите получить, чем гуще, тем больше времени выпаривайте воду. Накрыть крышкой, немного остудить. Обратите внимание, что фарш после выключения ещё загустеет!

Теперь сформировать из фарша котлетки, обвалять в муке и обжарить на растительном масле до румяной корочки с обеих сторон! Успехов и приятного аппетита! 

На заметку! Если фарш получился густой, можно добавить кипяток или тушёный помидор, чтобы сделать его более жидким.

Обратите внимание! Используйте для жарки максимально подходящее для этих целей масло: кокосовое, подсолнечное рафинированное или авокадо. Подробнее в статье «Какое масло для жарки выбрать?» 

Здоровье может быть вкусным!