Классический овсяноблин с морковкой

Состав:

• 2 ст.л. злаковых хлопьев
• 2 ст.л. тростникового сахара
• 2 ст.л. растительного масла
• 1/2 стакана (125 мл) тёплого овсяного молока (любого растительного или воды)
• 150 гр (6 ст.л.) муки (смеси пшеничной высшего сорта, пшеничной цельнозерновой и овсяной по 2 ст.л. каждой)
• 1/2 ч.л. соды, гашенной лимонным соком (1 ст.л.)
• Тёртая морковь - 2 ст.л.
• Щепотка соли
• Горячая вода для запаривания хлопьев

Запарить на несколько минут хлопья кипятком, затем добавить тёплое овсяное молоко, сахар, растительное масло, соль, муку (сначала цельнозерновую, овсяную и потом белую), соду, гашенную лимонным соком. Тщательно перемешать, тесто должно падать с ложки. В конце добавить тёртую морковь, перемешать.

Разогреть сковороду, смазанную маслом. Я смазываю её как при выпекании в духовке, а не наливая как при жарке. Выложить тесто (можно разделить на 2-3 части), и сразу убавить огонь. Накрыть крышкой. Готовить 6-7 мин, блин должен пропечься, затем перевернуть его (можно не переворачивать). Я переворачиваю лопаткой, наклонив сковороду. Можно перевернуть пирог-блин на тарелку и далее вернуть на сковороду. Добавить огонь и подрумянить вторую сторону в течении 2-3 минут, крышкой можно не накрывать, так как блин уже готов.

На заметку! Если дать тесту постоять 10-15 минут, оно будет более воздушным и лучше пропечётся! Если тесто получилось густым, добавьте немного воды, а если, наоборот, жидким, то муку!