Киш-пирог с квашеной капустой

Для основы:

• Мука пшеничная цельнозерновая - 125 гр, плюс 1/2 ст.л. на замес (в 1 ст.л. с горкой - 25 гр муки)
• Мука овсяная - 125 гр
• Тёплая вода - 80 мл (1/3 классического стакана 250 мл)
• Растительное масло - 5 ст. л.
• Соль - 1/2 ч. л.

Для начинки:

• Капуста квашенная - 300 гр
• Свёкла большая - 1 шт
• Картофель - 2-3 шт
• Лук репчатый - 1 головка
• Чеснок - 1 головка
• Чеснок сушёный по вкусу
• Томатная паста - 1 ч.л.
• Перец молотый чёрный по вкусу
• Соль
• Растительное масло для жарки
• Томаты черри - 4-5 шт
• Растительный майонез, натуральный - 2 ч.л., и для украшения по желанию

На сковороде или в сотейнике обжарить на растительном масле кольцами порезанный лук в течении 5 минут на среднем огне. Отдельно потушить квашенную капусту в течении 20 мин с ложкой томатной пасты. Потушить картофель, порезанный мелко. Сварить свёклу, порезать палочками или натереть.

Тщательно перемешать в миске муку и соль. Добавить растительное масло, перетереть с мукой, затем влить холодную воду. Замесить тесто, убрать в холод.

Очень аккуратно раскатать тесто толщиной около 3 мм, перенести в форму, залатать по необходимости (тесто легко рвётся и легко латается). Сделать проколы дна и краёв вилкой.

Смазать майонезом. Выложить послойно: капусту, затем картофель, потом свёклу, украсить помидорами черри, подсолить.
Выпекать 15 минут при температуре 200-210 градусов. Остудить в форме, украсить луком и майонезом.