Хачапури на сковороде с кешью-сыром (постный)

При слове хачапури воображение сразу рисует тающее во рту горячее тесто с сочной, тянущейся сырной начинкой. В растительном исполнении максимально похожее блюдо можно приготовить с использованием веганского сыра и дрожжевого тесто, но я попробую сделать его проще, зато полезнее - без дрожжей и с натуральным кешью-сыром.

Что потребуется

Для теста:

• Мука пшеничная первого сорта и цельнозерновая - 300 гр (12 ст.л. или 400 мл), плюс на замес по необходимости 1-2 ст.л.
• Тёплая вода - 50 мл
• Морковное пюре - 80 гр (я брала баночку детского пюре)
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Соль - 1/2 ч. л.
• По желанию можно добавить разрыхлитель или гашёную соду

На заметку! В одной столовой ложке с горкой - 25 гр муки! 300 гр муки – это 400 мл, 2 неполных стакана (250 мл)

Овощное пюре придаст тесту мягкость и приятный жёлтый оттенок!

Ингредиенты для начинки:

• Кешью-сыр с укропом и чесноком ~ 300 гр (Перейти в рецепт >>).

Сделать начинку. Заранее приготовить кешью-сыр по рецепту.

Приготовить тесто. Муку пшеничную высшего сорта в глубокой миске смешать с солью. Влить тёплую воду, смешанную с морковным пюре и растительным маслом, замесить в мягкое тесто. Скатать в шар, прикрыть полотенцем или убрать в полиэтиленовый пакет, оставить «отдохнуть» на 30 минут.

Разделить тесто на 4-6 частей (можно сделать в один пирог). Раскатать каждую, выложить 1-1,5 столовые ложки начинки. Хорошо закрепить в желаемом виде - круг или лодочка (можно сделать треугольники). Сделать проколы для выпуска пара!



Разогреть сковороду, убавить огонь! Выпекать под крышкой на сухой сковороде до румяной корочки и готовности теста 8-10 минут с каждой стороны.

На заметку! Можно вовсе исключить приготовление теста и взять готовый армянский лаваш.

Успехов и приятного аппетита! Здоровье может быть вкусным!