Потребуется:
- Вода чистая кипячёная – 200 мл
-
Сухой орех кешью (не жареный!) – 2 стакана (500 мл)
-
Лимонный сок – 2 ст.л. (можно взять натуральный яблочный уксус – 1 ч.л.)
-
Соль по вкусу
-
Перец чёрный или красный молотый по вкусу
-
Сушёный чеснок (порошок) – 1/2 ч.л.
-
Куркума – 1 ч.л. (можно выбрать карри)
-
Мускатный орех – 1/2 ч.л.
Два стакана сырого кешью замочить на ночь (или на 10-12 часов) в чистой холодной воде (я беру фильтрованную объёмом около литра). Утром тщательно промыть. Получится 3-3,5 стакана. Погрузить орехи в блендер, добавить 200 мл кипячёной воды тёплой или комнатной температуры, лимонный сок, куркуму, мускатный орех, чеснок, перец и соль по вкусу. Разбить до однородной массы. Хранить «сыр» в холодильнике рекомендовано не более 48 часов, но в действительности он сохраняет свою свежесть до недели.
На заметку! Рекомендую хранить подобные продукты в чистой, обработанной кипятком стеклянной банке.
Успехов и приятного аппетита!
Здоровье может быть вкусным!
