- 200 гр сырых орехов кешью (после замачивания получится около 300 гр)
- 100-110 мл миндального молока или воды (комнатной температуры) + дополнительно, если потребуется
- 1/2 — 3/4 ч.л. соли
- 1-2 ст.л. лимонного сока (по желанию)
- Пряности по вкусу (ваниль, корица, перец и так далее)
- 2 ст.л. мёда, сиропа или сахара по вкусу
Замочить кешью на ночь в чистой холодной воде. Слить воду, промыть и поместить орехи в блендер, добавить молоко (воду) и размолоть. Останавливаться по мере необходимости, чтобы соскрести со стенок ореховую массу. В зависимости от желаемой консистенции можно добавить чуть больше жидкости. Результат получается от густого крема до молока, в зависимости от объёма жидкости. Далее по назначению (и соответственно вкусу) добавляются соль, пряности, лимонный сок или сироп.
Рекомендую хранить крем в холодильнике не более 2 дней, лучше всего в чистой стеклянной посуде!
Обратите внимание! Наличие сахара укорачивает срок хранения крема относительно солёного творога из кешью. Поэтому при необходимости хранить крем, не добавляйте подсластитель сразу (сироп, сахар, мёд или другой).
Подсластитель чаще всего разжижает «творожную» массу. Чтобы сделать крем более густым добавьте в него загуститель - гуарову камедь или камедь рожкового дерева в пропорции 1 ч.л. с горкой на 1 кг крема (1 ч.л. без горки на 500 г).
На фото «Невероятно вкусный торт «Чёрный лес» только из растительных ингредиентов»
Подсластитель чаще всего разжижает «творожную» массу. Чтобы сделать крем более густым добавьте в него загуститель - гуарову камедь или камедь рожкового дерева в пропорции 1 ч.л. с горкой на 1 кг крема (1 ч.л. без горки на 500 г).
На фото «Невероятно вкусный торт «Чёрный лес» только из растительных ингредиентов»
