Картофельное пюре с луком-пореем и кедровым орехом

Питательное растительное пюре великолепного вкуса со «сливочными» нотками без молока и сливочного масла, дающее энергию, красоту, силу и здоровье телу!

Потребуется:

• Кедровый орех - 100 гр
• Картофель ~ 800 гр
• Лук-порей ~ 100 гр
• Морковь или тыква ~ 80-100 гр (чуть больше 1/2 средней моркови)
• Кокосовое масло - 40 гр
• Вода кипячёная ~ 500 мл
• Сушёный чеснок - 1/2 ч.л. без горки
• Мускатный орех - 1/2 ч.л. без горки
• Соль, перец молотый чёрный по вкусу

Заранее замочить кедровые орехи на 6-8 часов. Слить воду и тщательно промыть. Получится в 2 раза больше.

Подготовить овощи, промыв лук, почистив картофель и морковь. Порезать лук и овощи кольцами, обжарить их на кокосовом масле в сотейнике до румяной корочки с чесноком, мускатным орехом, перцем и кедровым орехом в течении 4-5 минут, далее потушить на медленном огне под крышкой (подлив 500 мл горячей воды) в течении 10 минут. В конце посолить. Остудить.

Погрузить весь «суп» вместе с бульоном в чашу блендера, и разбить до однородной массы. Выложить в сотейник, довести до кипения и упаривать, постоянно помешивая, до густого пюре.