Картофельная пицца с тыквой и тофу

Для теста:

• Мука пшеничная первого сорта - 200 гр, плюс на замес по необходимости (1 ст.л.)
• Мука овсяная - 100 гр
• Тёплая вода - 100 мл
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Сода - 1 ч.л. без горки
• Лимонный сок - 1 ст. л.

Для начинки:

• Тофу - 70-100 гр
• Помидор крупный - 1 шт
• Картофель средний - 1 шт
• Тыква - 50 гр
• Соль, перец

Муку овсяную и пшеничную в глубокой миске смешать с солью и содой. Влить тёплую воду с лимонным соком и растительным маслом, замесить мягкое тесто. Скатать в шар, прикрыть полотенцем или убрать в плёнку и оставить отдохнуть на 15-20 минут.

Подготовить ингредиенты для начинки: мелко нарезать или натереть помидор (можно взять соус по вкусу), натереть крупно свежий картофель, тыкву и тофу. Раскатать тесто в круг (на поверхности просыпанной мукой или сразу на пергаменте), толщиной около 3-х мм. Выложить основу на противень. Сделать проколы вилкой по всей площади. Распределить помидор, затем большую часть тофу, тыкву, подсолить, далее картофель и украсить тофу. Снова подсолить и посыпать перцем. Готовить при 180 градусах около 25-30 минут.