Кабачок с машем и чечевицей

Ингредиенты:

• 1 большой кабачок (450-500 гр)
• 1 небольшая луковичка
• 1/2 средней морковки (70-80 гр)
• Несколько зубчиков чеснока
• 50 гр сухого маша
• 50 гр сухой чечевицы
• 250 мл воды (в зависимости от огня)
• Растительное масло
• 2 щепотки барбариса
• 2 щепотки зиры
• Соль, перец

Выложить в сотейник и обжарить на масле в течении 3-4 минут мелко нарезанный лук, чеснок (я режу зубчики вдоль на 2 части или кладу их целиком), морковку, маш, зиру и барбарис, затем добавить кабачок, порезанный кубиками, и чечевицу, немного воды и обжаривать ещё несколько минут. Добавить около стакана горячей воды, довести до кипения и убавить огонь, тушить под крышкой 15-20 минут. Использовать такую подливу можно для вареников, пирогов, галет и в качестве супа!

На заметку! В процессе приготовления я всегда слежу за водой, при необходимости добавляю её. Если маш готов, а вода, наоборот, осталась, то можно увеличить огонь, открыть крышку и выпарить лишнюю воду.

Обратите внимание! Заранее замочите маш на ночь. Если не успели или забыли замочить, запарьте его на 30 минут в горячей воде под крышкой. Время приготовления блюда с машем от выкладки его в сковороду составляет 25-30 минут.