Например, из традиционного торта «Поленница» можно убрать яйца и даже сметану!
Растительное питание - это не самоограничение это отсечение всего лишнего!
Для теста:
- 150 гр муки цельнозерновой пшеничной
- 150 гр муки пшеничной высшего сорта, плюс 2 ст.л. на замес (в 1 ст.л. с горкой - 25 гр муки)
- 50 мл (1/5 стакана) - растительного масла без запаха
- 100 мл холодной воды
- 3 столовые ложки сахарной пудры (у меня тростниковая)
- 2 щепотки соли
- 1 ч.л. соды
- 1 ст.л. лимонного сока
- 1 ч.л. молотого имбиря
- 1 ч.л. молотой корицы
- 2 ст.л. сушёной клюквы
- Растительные сливки или молоко по вкусу - 250 мл
- Миндальная мука - 5 ст.л. с небольшой горкой
- Сахар тростниковый - 6 ст.л.
- Вода кипячёная - 250 мл
- Масло кокосовое - 50 гр
- Щепотка соли
Приготовить крем. В сотейник налить сливки или молоко и воду, положить масло, довести до кипения, убавить огонь, вмешать миндальную муку, соль и сахар, венчиком тщательно размешать и варить на медленном огне, постоянно помешивая не больше минуты. Остудить. Ещё раз взбить венчиком. По необходимости немного разбавить горячей водой или молоком. Нужная консистенция: густой крем медленно падает с венчика, но венчик легко перемешается в креме.
На заметку! Если поленницу необходимо сделать белой, то следует выбрать белый сахар.
Собрать торт. Окунуть каждое поленце в крем и сложить поленницу как на фото. У меня 16 поленьев: 4 ряда по 4 шт в каждом. Убрать в холодильник на ночь (лучше на несколько суток).
