Густой суп с машем, помидорами, болгарским перцем и свежим базиликом

Для супа:

• 1/2 луковицы
• 3 помидора
• 2 болгарских перца
• 200 гр сухого маша
• 1/4 пучка свежего базилика
• Растительное масло
• Соль, перец, орегано по вкусу

Разогреваю сотейник с маслом, убавляю огонь и выкладываю лук, затем перец, базилик и помидоры. Так я уменьшаю обжарку продукта, но сохраняю её вкусовые свойства. Постоянно помешиваю. Через 3-5 минут, заливаю кипятком, добавляю маш, замоченный заранее на несколько часов, можно замочить на всю ночь (так он приготовится ещё быстрее), убавляю огонь и готовлю ещё полчаса. Пряности кладу в начале, а соль добавляю почти перед завершением. Выключаю и даю настояться. Время приготовления маша от 30 до 45 мин, в зависимости от времени замачивания.