Гарнирная гречка с тёртой морковкой

Я стараюсь сделать каждое блюдо максимально полезным. Современный образ жизни создаёт дополнительные сложности для привития полезных привычек и правильного питания.

Морковка – кладезь витаминов и пользы. В тёртом виде я добавляю её в выпечку, каши, макароны, салаты и так далее. Она оказывает положительное влияние на весь организм, в том числе и сохраняет кишечник чистым и здоровым, как и гречка! А вместе они – отличная основа здорового рациона.

В составе:

• Половина средней морковки
• 1 стакан зелёной гречки
• 1 стакан обычной гречневой крупы
• Растительное масло
• Соль по вкусу

В гарнирную гречку можно добавить по желанию лучок, томаты, тыкву, кабачок и многое другое, они делают гарнир сочным и вкусным. Если отдать предпочтение только моркови и не добавлять пряностей, то она хороша будет как в сладком, так и солёном исполнении при подаче. Для вкуса и красоты я добавила фисташки и помидорки.

Обжариваю в сотейнике на растительном масле тёртую на мелкой тёрке морковку и хорошо промытую гречку, тщательно все перемешав, в течении нескольких минут. Добавляю горячую воду на 1-1,5 см выше уровня крупы, подсаливаю, снова перемешиваю, убавляю огонь, накрываю крышкой и готовлю 10-12 минут. Выключаю огонь и накрываю крышкой. Если вода сильно выкипела при приготовлении, добавьте немного кипятка, чтобы гречка не получилась сильно сухой, а была мягкой и рассыпчатой.

На заметку! Таким образом можно готовить большинство круп и бобовых. Если они жёсткие и грубые, например, нут, маш, красный и бурый рис, то заранее замочить, на пару часов или на ночь.