Галеты с жареной картошкой и горошком

Для теста:

• Мука пшеничная белая – 150 гр (6 ст.л.)
• Мука пшеничная цельнозерновая – 150 гр
• Масло кокосовое растопленное – 50 гр
• Соль – 1/2 ч.л.
• Вода тёплая кипячёная – 100 мл

Насыпаю муку и соль в миску, хорошо перемешиваю, добавляю растопленное кокосовое масло, постоянно мешая, вливаю туда тёплую воду и замешиваю тесто. Тесто делается быстро и легко, получается приятным и мягким! Включаю духовку, пока она разогревается до 200-220 градусов, делаю галеты. Делю тесто на 8 частей. Раскатываю каждую по-отдельности диаметром около 15 см, наполняю начинкой, заворачиваю края, кладу галету на противень, застеленный пергаментом, и только потом перехожу к следующей. Дополняю свежими помидорами черри (заранее их разрезав и подсолив), смазываю тесто водой и украшаю кунжутом (вручную, каждую по-отдельности). Это достаточно кропотливо, поэтому в отсутствии времени можно оставить их естественными или даже ограничится одной большой галетой. Убираю в духовку и готовлю 30 минут.

Для начинки:

• Картофель средний – 5 шт
• Горошек в кожуре – 100 – 150 гр
• Растительное масло
• Соль, приправы по вкусу
• Свежие помидоры черри

Я оставила оригинальный вкус без пряностей, только подсолив начинку.

Поджарить картофель на сковороде вместе с горошком почти до готовности (часть горошка очистить от кожуры, несколько стручков раскрыть пополам для красоты, не вынимая горошин). Тесто в духовке готовится быстро, за это время картофель почти не приготовится, поэтому необходимо поджарить его «на зубок», или приготовить до мягкости, если любите очень разваристую текстуру. Под конец посолить и добавить специи. Остудить. Я обжаривала начинку под крышкой на среднем огне, периодически помешивая, в течении 15 минут.

Форму нарезки картофеля я выбрала эту не случайно, она подходит для галеты, и в таком виде овощ получается поджаристый снаружи и мягкий внутри. Готовится быстрее классических «палочек» или долек!

На заметку! Молодой горошек можно есть вместе со стручком!