Галеты с отварным картофелем и морковью

Ингредиенты на 4 небольших порции или одну стандартную.

Для теста:

• 250 гр муки или 10 столовых ложек с горкой (1:1 рисовой и пшеничной высшего сорта)
• 1/4 стакана растительного масла без запаха (50 мл)
• 100 мл холодной воды
• 1/2 чайной ложки соли

Для начинки:

• Картофель - 3-4 средних клубня
• Морковь - 1/4 шт
• Соль
• Сухой чеснок - 1/2 ч.л. по желанию (или свежий - несколько зубчиков)
• Соус по вкусу

Заранее подготовить начинку. Отварить картофель и морковь. Натереть на крупной тёрке.

Приготовить тесто. В смесь сухих ингредиентов добавить масло, растереть до однородной крошки, влить холодную воду, замесить тесто (можно убрать в холодильник). Разделить тесто на 4 части (можно оставить одну большую). Раскатать каждую толщиной 3-4 мм, выложить в формы или на противень на пергамент, сделать проколы вилкой по всей площади. Смазать любым соусом по желанию (у меня томатный). Выложить овощи на тесто, подсолить. Завернуть края. Выпекать в духовке при 200-210 градусах 20-25 минут.