Галета с абрикосом, черешней и сливой

Для теста:

• Мука пшеничная – 200 гр (8 ст.л.)
• Мука цельнозерновая пшеничная – 100 гр (4 ст.л.)
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Соль – 1/2 ч.л.
• Вода тёплая – 150 мл

Для начинки:

• Слива – 2 шт
• Абрикос – 4 шт
• Черешня 10-12 ягод
• Крахмал – 1 ч.л.
• Сахарная пудра – 1 ч.л.
• Плюс растительное масло для смазывания формы

Насыпать в миску муку, подсолить, влить масло, хорошо перемешать, затем влить воду, замесить тесто. Получается оно тёплое, мягкое и тугое одновременно. Разделить тесто на желаемое число порций (я обычно делю на 2-4). Раскатать каждую толщиной около 1 мм, выложить в форму или на противень, сделать проколы вилкой (от вздутия).

Для начинки мелко нарезать черешню, сливу и абрикос, смешать с сахарной пудрой и крахмалом, он впитает фруктовый сок. Выложить фрукты равномерно на тесто, завернуть края и смазать водой. Убрать в духовку, разогретую до 200-220 градусов на 25-30 минут. Остудить и по желанию посыпать пудрой.