Фаршированный перец

Для бульона необходимы:

• Луковица средняя
• 2 помидора
• Морковка и тыква по вкусу (около 50-70 г)
• Свежий базилик
• Несколько картофелин по желанию
• Растительное масло для жарки
• Перец и соль

Подготовить овощи: помыть, почистить и порезать. В сотейнике обжарить лук и морковку на масле в течении пары минут, добить порезанный помидор и базилик. Продолжать обжаривать и через несколько минут налить горячую воду. Положить в бульон фаршированные перцы и специи (соль, перец). Довести до кипения, убавить огонь и готовить около10 минут под крышкой. Затем положить порезанный картофель в мундире (я режу дольками, «по-деревенски»), снова довести до кипения и убавить огонь. готовить под крышкой. Через 6-7 минут блюдо готово, выключить и дать настояться.

Что необходимо для перцев:

• 4 средних болгарских перца
• Гарнирный рис. Я добавила в него чечевицу и тыкву. (Перейти в рецепт Гарнирного риса >>) 

Хорошо промыть перцы, вынув плодоножку и зерна. Зафаршировать их готовым рисом.

Обратите внимание! Красную чечевицу я закладываю в масло одновременно с рисом и тыквой! Замачивать её заранее не надо! Готовится она столько же, сколько и рис – 20 минут!

Используйте для жарки максимально подходящее для этих целей масло: кокосовое, подсолнечное рафинированное или авокадо. Подробнее в статье «Какое масло для жарки выбрать?» 

Здоровье может быть вкусным!