- 250 мл (1 стакан) овсяного молока
- 250 мл горячей воды
- 10 столовых ложек муки пшеничной высшего сорта
- 3-4 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. тростникового сахара
- 1 ч.л. соды без горки, щедро гашенная лимонным соком
- 1/2 ч.л. соли
- 5-6 листиков свежего базилика
- 20 гр шпината (8-10 молодых листиков)
На заметку! Если добавить муки меньше, то блины будут тоньше и тяжелее отходить от сковороды. Если положить больше муки, то они будут толще, что упростит выпечку и сократит время приготовления! Для меня идеальное соотношение на 1 гр муки 2 мл жидкости.
Разрубить на блендере шпинат и базилик с 50 мл воды. В миску налить 250 мл овсяного молока, 200 мл тёплой воды и зелёный смузи из шпината и базилика. Затем влить растительное масло, положить сахар, соль и тщательно взбить венчиком. Добавить муку, продолжая взбивать! Смотреть на консистенцию! При необходимости добавить или воду, или муку! Погасить соду лимонным соком и перемешать. Дать тесту постоять 15-20 минут под крышкой.Выливать небольшим половником на хорошо разогретую сковороду без масла! Важно, чтобы сковорода была горячая, иначе первый блин непременно прилипнет по этой причине!
Поддеть блин по кругу тонкой лопаткой и перевернуть на другую сторону, когда тесто пропеклось и стало бежевого цвета. Поджарить вторую сторону до румяности. Сложить готовые блины стопкой и смазать растительным маслом каждый.
Из этого объёма теста выходит около 15-17 блинов на сковороде диаметром 26 см.
Полезные советы о том, как печь блины, идеи начинок, способов заворачивания и подачи вы можете найти в статье «Как печь блины»
