Блины с укропом

Ингредиенты (приблизительно на 15-18 блинов):

• 250 мл тёплой воды (1 стакан)
• 250 мл растительного молока (1 стакан), или минеральной воды
• 300 гр пшеничной муки первого сорта (12 ст.л. или 400 мл, в одной столовой ложке с горкой 25 гр муки, в стакане 250 мл – 160 гр.)
• 4 ст.л. растительного масла, плюс для смазывания блинов
• 2 ст.л. тростникового сахара
• 1 ч.л. соды без горки
• 1 ст.л. свежего лимонного сока
• 1/3 ч.л. соли
• 2 ст.л. мелко нарубленного укропа

В глубокой миске смешать тёплую кипячёную воду с растительным молоком, добавить соль, сахар, масло. Хорошо размешать. Постепенно всыпать муку (лучше это делать столовыми ложками, так легче регулировать объем муки - всегда можно добавить или остановиться). Все взбить до однородной массы. Погасить соду лимонным соком, перемешать тесто, добавить укроп и снова перемешать. Дать постоять тесту 15-20 минут.

Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде без масла! Поджарить до готовности блин с одной стороны, перевернуть и подрумянить с другой.

На заметку! Если блин плохо отрывается, то возможно, что сковорода недостаточно разогрелась, или в тесте мало масла, или блины очень тонкие и следует вмешать ещё немного муки! Также плохо отрывается недожаренный блин. А бывает, что просто сковорода с плохим покрытием!

Складывать блины горкой по мере выпекания, смазывая готовый блин растительным маслом (любым по вкусу)!

На заметку! Можно выпекать блины небольшими (2/3 от сковороды). Так легче и быстрее выпекать, и удобно переворачивать. А если добавить чуть больше муки, то можно превратить блины в оладьи или панкейки, но выпекать уже под крышкой на среднем огне!

Регулируйте толщину блинов объёмом муки: чем её меньше, тем тоньше блины, но тем сложнее их выпекать.

Успехов и приятного аппетита! Здоровье может быть вкусным!