- 1 стакан красной чечевицы
- 1 ч.л. соды без горки
- 1 ст.л. лимонного сока
- 3-4 ст.л. растительного масла (у меня подсолнечное рафинированное)
- 1 ст.л. свежего мелко рубленного укропа
- Соль, перец и пряности по вкусу
Приготовление:
Хорошо промойте чечевицу и замочите в очищенной воде на 2-3 часа. Я замочила в половине литра воды, которую она полностью впитала.
Промойте подготовленную чечевицу, положите в блендер, добавьте укроп и тёплую кипячёную воду (около 200 мл). Разбейте до однородной консистенции. У меня получилось ~700 мл теста (более жидкое тесто делать не рекомендую, могут получится на сковороде блины «участками дырки или тесто»). Дальше необходимо добавить масло, тщательно перемешать, после погасить соду лимонным соком, добавить соль, перец по вкусу (сода делает блины пористыми, воздушными, и так им легче пропечься).
Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде, равномерно распределяя тесто по сковороде! Поджарить до готовности под крышкой на среднем огне с одной стороны (не осталось сырых участков теста), перевернуть и подрумянить с другой. Перемешивайте тесто перед набором половника каждый раз, так как оно из-за наличия воды, постояв, расслаивается.
Проще, быстрее и удобнее выпекать небольшие блины, или оладьи. Легко переворачивать и снимать.
Если вы хотите выпечь большие блины, то они будут не тонкими и напоминать омлет. Распределить тесто равномерно по сковороде можно с помощью ложки или лопатки, выпекать под крышкой на среднем или небольшом огне!
Полезные советы о том, как печь блины, идеи начинок, способов заворачивания и подачи вы можете найти в статье «Как печь блины»
