- 500 мл тёплого растительного молока с водой 1:1 (2 стакана)
- 250 гр пшеничной муки высшего сорта (12 ст.л.). На заметку! В одной столовой ложке с горкой 25 гр муки, в стакане 250 мл – 160 гр.
- 4 ст.л. растительного масла, плюс для смазывания блинов
- 2,5 ст.л. тростникового сахара
- 1 ч.л. соды без горки (или разрыхлителя)
- 2 ст.л. свежего лимонного сока
- 1/2 ч.л. соли
- 1 ст.л. пшеничных отрубей по желанию (отруби увеличивают ценность пищи)
- 3 ст.л. какао порошка
- Кешью-крем (Перейти в рецепт >>), или овсяное сгущённое молоко - 3 ст.л.
- Кокосовая стружка - 3 ст.л.
- Сахарная пудра - 1 ст.л., или по вкусу
Обратите внимание! Начинку рассчитывайте из необходимого объёма изделий и своего вкуса! Пропорции указаны приблизительные.
Испечь шоколадные блины
В глубокую миску налить тёплую кипячёную воду, добавить соль, сахар и растительное масло. Хорошо размешать. Постепенно всыпать муку и. какао (лучше это делать столовыми ложками, так легче регулировать объём муки - всегда можно добавить или остановиться). Все взбить венчиком до однородной массы. Погасить соду лимонным соком и снова хорошо перемешать. Добавить, равномерно размешать тесто, накрыть и дать постоять ему 15-20 минут (так тесто будет более пористое и вы увидите получившуюся густоту теста).
Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде, можно без масла, так как оно есть в тесте, равномерно распределяя тесто по сковороде! Поджарить до готовности с одной стороны (не осталось сырых участков теста), перевернуть и подрумянить с другой. Периодически перемешивайте тесто, перед набором половника (в идеале каждый раз), и обратите особое внимание, что тесто с содержанием какао очень нежное.
На заметку! Если блин плохо отрывается, то возможно, что сковорода недостаточно разогрелась, или в тесте мало масла, или блины очень тонкие и следует вмешать ещё немного муки! Также плохо отрывается недожаренный блин. А бывает, что просто сковорода с плохим покрытием!
Складывать блины горкой по мере выпекания, обязательно смазывая готовый блин растительным маслом (любым по вкусу)! Удобно брать кусочек кокосового масла. Остудить.
Сделать начинку и завернуть блины.
Заранее приготовить кешью-творог, смешать с сахарной пудрой или любым подсластителем и кокосовой стружкой. Разрезать блин пополам, положить сладкий кешью-творог с кокосом на один край и завернуть в рулет или рожок. При подаче украсить по вкусу (у меня кокосовая стружка и кокосовые чипсы).
Полезные советы о том, как печь блины, идеи начинок, способов заворачивания и подачи вы можете найти в статье «Как печь блины»
Успехов и приятного аппетита! Здоровье может быть вкусным!
