- 500 мл тёплой жидкости, всего 2 стакана - тёплая кипячёная вода плюс сок одного апельсина (можно заменить последний апельсиновым соком покупным - 100 мл)
- 300-350 гр пшеничной муки первого сорта (12-14 ст.л.). На заметку! В одной столовой ложке с горкой 25 гр муки, в стакане 250 мл – 160 гр.
- 4 ст.л. растительного масла, плюс для смазывания блинов
- 2 ст.л. тростникового сахара
- 1 ч.л. соды без горки (или разрыхлителя)
- 1 ст.л. свежего лимонного сока
- 1 ч.л. без горки молотого имбиря
- 1 ст.л. мелко тёртой моркови
- 1/2 ч.л. соли
Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде без масла! Поджарить до готовности с одной стороны, равномерно распределяя тесто по сковороде, перевернуть и подрумянить с другой.
На заметку! Если блин плохо отрывается, то возможно, что сковорода недостаточно разогрелась, или в тесте мало масла, или блины очень тонкие и следует вмешать ещё немного муки! Также плохо отрывается недожаренный блин. А бывает, что просто сковорода с плохим покрытием!
Складывать блины горкой по мере выпекания, смазывая готовый блин растительным маслом (я выбрала кокосовое)!Старайтесь распределить тесто равномерно по сковороде и не торопитесь переворачивать блин. Если давно не жарили блины или делаете это впервые, то не используйте сильный огонь, выберите умеренный, так потребуется больше времени, но легче контролировать процесс жарки. Не наливайте тесто на бортики сковороды, так их будет сложнее перевернуть. На прожарку первой стороны уходит ~ 45-60 секунд на сильном огне, второй ~ 20-25 секунд!
Полезные советы о том, как печь блины, идеи начинок, способов заворачивания и подачи вы можете найти в статье «Как печь блины»
